Recette Brioche aux Chouchous de Provence

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Découvrez la recette irrésistible confectionnée par @thewalkooks sur Instagram pour cuisiner une Brioche fondante et croquante grâce à ses Chouchous de Provence !

Une brioche façon praluline, la fameuse brioche Lyonnaise de @maisonpralus sur Instagram.

Ingrédients de la Brioche

  • 175 g de farine
  • 35 g d’eau
  • 4 g de sel
  • 2 œufs
  • 8 g de levure boulangère fraîche
  • 10 g de sucre
  • 85 g de beurre mou
  • 200 g de Chouchou de Provence

Préparation de la Brioche

Pour faire la Brioche :

  1. Pétrir la farine, la levure, l’eau, le sucre, le sel et les œufs pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le beurre et pétrir encore pendant 5 minutes.
  3. Débarrasser, et réserver la pâte au frais une nuit sous un linge.
  4. Le lendemain étaler la pâte en un carré sur un bon centimètre d’épaisseur.
  5. Verser les chouchous concassés au centre et replier les coins dessus.
  6. Étaler la pâte en rectangle, plier un côté puis l’autre. Renouveler encore une fois avec un nouveau tour.
  7. Bouler, déposer la brioche sur une plaque avec un papier sulfurisé et laisser pousser dans un four à 40 degrés Celsius pendant 1h.
  8. Cuire à 150 degrés Celsius pendant 30-40 minutes.